最後の柚子で醗酵教室
今日は今シーズン最後の柚子の醗酵ドリンク教室でした。
参加してくださったTさんもおうちの柚子を採ってきてくださって、二人分の柚子がそろいました。
ひたすらカットすること1時間。
その間いろいろなお話を三人でしました。
お互いの仕事のこと、健康のこと、家族のこと、今学んでいること、、、
年齢も近いこともあって、話が弾み時間を忘れました！！
醗酵には酵母のえさとなる砂糖が必要ですが、私の教室ではオリゴ糖が多く含まれる甜菜糖を使います。上白糖か、グラニュー糖です。
白い砂糖はダメー！！ッと言って、きび糖や茶色い甜菜糖を使うと全体が黒くなって、フルーツの風味も消えてしまいます。
醗酵ドリンクは、腸内細菌に良い効果があると言われる醗酵食品を、楽しく作って、美味しく飲んで、腸の健康・
ココロの健康を助けるのが目的です。
おやつは定番のクリームチーズと醗酵フルーツのカナッペ。今日は柚子、夏みかん、イチゴです。
美味しーい！
うちでも作りたい！
と、嬉しい反応を頂きました。
出来上がるのは3か月後なんで、すぐ飲める夏みかんの醗酵シロップをおみやげに。
それと、柚子、夏みかん、南高梅のドライ醗酵フルーツ！！
これからしばらく、教室で扱うフルーツは林檎になりそうです。
ご希望があればいつでも開催しますのでお問い合わせくださいね。
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